当目前主流的卤菜电商品牌如周黑鸭等,主打“6个月保质期”招牌的时候，卤菜电商新人“微卤”却打起了“15天保质期”现卤现卖的主意。微卤创始人此前在接受采访时表示，“为了追求更长的保质期，卤味食品在进行卤制、杀菌的工序时，必然造成口感、新鲜度、营养损耗等问题。”而微卤却现卤现卖，长保质期，来解决这些问题。
在创立微卤品牌之前就曾成功创办二手房连锁机构“千房”。2005年的房地产行业悄然红火起来，成功搭乘了这股风潮，“千房”也办得颇有声色；但在7年后，却毅然转投向卤菜电商市场，包括父母在内的身边所有人都表示不理解。
而这其中的原因，除了与房地产行业逐渐“降温”的大有关外，更多的则是因为内心的一个“手艺人”情节。
据自己介绍，或许是源于父亲石匠的身份，自己对“手艺人”这个词有着深厚的感情，“因此我在2012年的时候，就有一种很强烈的愿望，就是想要停下自己目前从事的工作，转投向一份手艺活。”
但重新开始创业的困难远比预期的要大得多。摆在她面前的第一个难题便是接下去要卖什么——作为地道川妹子，第一个想到的便是做四川火锅，但鉴于火锅无法与互联网进行更为贴合的联系，便只能作罢；后来将目光转向卤菜市场，虽然很好的解决了线上与线下打通的问题，却又遭到了来自父母与身边朋友的压力。
透露，在刚开始做卤菜电商的时候，“我父亲甚至还曾3个月不跟我讲话”。而除了父亲，身边的朋友也一直在劝不要从事这份看起来不甚体面的工作，“在他们看来，一个卖卤味的姑娘家，似乎总不算是有出息的”。这种无声的对那个时期的来说几乎要透不过气来，“但好在之前的创业有了积蓄，我也能实现财务，所以那个时候基本上就是一边瞒着家里人一边跟团队在做这个事情。”
从最开始的3个人，发展到现如今拥有近30人的微卤团队，一直致力于耕耘线上市场。与几家主流卤菜品牌如周黑鸭、绝味、煌上煌等商业模式不同，微卤放弃了在线下扩展连锁店的道，而将主要的战斗力都集中在互联网，而事实也证明这个抉择的正确性——目前微卤在全国卤菜线上市场已经排名第六，更是夺得四川卤味线上排名第一的成绩。
除了借助互联网与消费者能够进行跨越“地域”的接触优势外，微卤打造的“四川”口味卤菜也逐渐受到消费者喜爱，“这也是借上了川菜推广的东风”。
2015年5月1日，微卤在成都开业了品牌第一家线验店，对来说，线验店的存在更多是一个品牌与消费者进行互动的平台，而营销则更多地还是集中在线前两天，微卤通过微博预告了双11在其线验店的“无人售卖”活动，解释说，考虑到双11线上将会迎来大量订单，而负责线上的团队人手可能会出现短缺，因此便有了将体验店的员工抽调去线上商城做客服的想法，“但是暂停体验店营业的方式显然不明智，因此‘无人售卖’的想法便应运而生。”同时，在双11当天，团队在熊猫TV上对门店售卖情况进行了全程直播。
而在双11当天活动开始，便有不少消费者慕名前来消费。门店里没有店员，提早摆放好各色卤味任由消费者挑选，消费者只需根据包装盒上的具体金额自助通过支付宝或者微信红包结账即可——新奇的售卖方式一经推出便得到了包括中央、辽宁卫视、四川、成都在内的多家报道，既了双11线验店的正常开张，又刺激了品牌的进一步推广。
透露，“做卤味的人都知道卤水要陈的才香”，但卤水的熬制却只能依靠手艺人的经验来掌控，这在很多时候会给其味道带来不确定性，“有时候这批卤菜味道会稍微淡一点，有时候又会偏辣一点，”但她也强调，“味道的偏差不会很明显，一般消费者也不会察觉到。”
但这却让有了紧迫感，如何才能把“凭经验”成“标准化”，微卤也做了各种尝试，“微卤菜品的整个卤制流程中，现在已经有80%的工序能够标准化操作。”
因为每月订单都保持着40-50%的增长量，原先的作坊式生产已经无法满足消费者需求，目前的微卤与固定的一家工厂有着长期合作，“除了能够卤菜数量，另一方面工厂也有自己的一套食品安全准则，而我们也会定期进行抽检，这在很大程度上也了食品的安全性。”此外, 微卤的每一袋产品都能够对卤制过程溯源——在微卤的产品标签上，消费者能看到该袋产品的卤制开始、完成、包装、发货时间，精确到小时。
而微卤自建的透明厨房目前也正在积极施工中，预计能在2016年投入使用——此后，消费者将能够在微卤线上店铺实时观看卤菜制作过程，从而对自己食用的卤菜更为放心。
而据了解，微卤的客单价平均维持在100元左右，“但多的时候也会接到4000-5000元的大订单”，平均每日能有3万元左右的营销额，而这个营销额数字有70%来自淘宝——也表示，“明年我们的淘宝店铺营销额目标是在5000万，整个电商渠道营销额估计会在7000万左右。”
鉴于线上消费者的高消费能力，也透露未来将会更加注重线上消费渠道的，“主要是先解决物流问题，以后同城配送可能也会被纳入到我们重点渠道内，S2C模式也在考虑，希望以后发货能够绕过店铺，直接链接生产端和消费端。”