重庆醉香卤饮食文化有限公司是集技术开发、产品研制、物流配送与营销推广一体的中国最大型专业特许经营机构之一,是“中国餐饮协会团队会员”企业,得到社会广泛的认可。“醉香卤”卤菜系列,是名满天下的川卤风味与传承百年的巴渝文化精髓的完美结合,独特的工艺、诱人的色泽。让人闻之五香透骨,食之回味悠长。
是制作卤菜的调料,一般是指制作的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了,不同的卤料配方可做成不同香型的。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。
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