“今年冬至前特别闹猛”，昨天在杜三珍阊门店，一位挤在采购人流中的老苏州介绍，20日就是冬至夜，没想到今年冬至市场这么早就“火”了。为助力“双12苏州购物节”，苏报集团和百年老字号杜三珍、赵天禄联手，举办“苏州好味道”征文大赛，同时推出苏式卤菜节，苏式包子、年糕、八宝饭等特色“苏州味道”过大年优惠体验系列活动。

　　“每年冬至前都要轧闹猛采购杜三珍卤菜”，昨天一位提前“批量采购”卤菜的市民说，准备全家聚一聚提前过节，多买点“吃一夜”。“苏式卤菜、糕点茶食等销售大旺季从15日起提前启动”，据杜三珍、赵天禄掌门人周斌介绍，为配合“双12苏州购物节”活动，从即日起启动的“苏州好味道”展示、体验、故事征集活动将延续到明年2月，贯穿冬至、元旦、春节等重大节点，杜三珍、赵天禄等苏帮卤菜、苏式茶食制作团队提前总动员，从组织货源、挖掘复原到加紧生产，冬至前拉开场子的“苏州好味道”展示品尝等系列活动丰富多彩优惠多多，请市民品尝体验。

　　冬至夜“有得吃，吃一夜；呒不吃，冻一夜”。周斌介绍，苏州人有“肥冬瘦年”的传统说法，随着市民过传统民俗节日的热情高涨，具有深厚文化底蕴的冬至，近几年已演变成为一年一度的“卤菜狂欢节”。“冬至夜、小年夜这两天，成为一年中苏式卤菜单日销售量的两大高峰。”周斌表示，今年冬至杜三珍卤菜投放量再次创下历史纪录，投放品种就近百个，除苏式酱鸭、酱肉、叉烧、熏鱼等传统“名旦”外，苏式卤菜大师团队挖掘恢复萝卜丝拌海蜇皮、莲心枣子等苏帮传统“好味道”，预计冬至夜当日销售将比平时猛增10倍左右。

　　苏州人传统过冬至祭祖、吃团圆饭，整鸡整鸭整块方肉是“主打品种”。“苏州人过冬至越来越提前”，周斌介绍，以往苏州人过冬至就一天，现在从冬至前一个星期就开始过了。为满足市民过“超长冬至”需求，杜三珍开出的“冬至菜单”中，苏式酱肉、熏鱼投放量比去年猛增25%，卤菜“苏式大件”中的传统酱肉，在传承传统制作技艺的基础上，改进工艺提高品质，实现不添加亚硝酸盐，品质、口感、保质时间等全面提升，预计冬至高峰将投放2万方。“用6斤左右规格活鱼制作的苏式熏鱼，高峰期将投放3000条。”周斌说。

　　市民喜欢吃的苏式酱鸭，冬至高峰将投放6000只。周斌表示，苏式酱鸭选取生坯3.5斤的樱桃谷优质鸭，每天在专门场所宰杀配送进厂后，用12种传统天然香料腌制12小时，不添加化学添加剂、香料，同时搭载现代“锁鲜”技术，确保品质口感，这两年销量不断攀升。随着苏州人口味多元化，以及越来越多新苏州人加入“苏式冬至”，麻辣鸡、咸草鸡等争相“飞”上苏州冬至餐桌，预计今年高峰期投放量将超过5000只。牛肉、羊糕等冬至热门品种，杜三珍也及早准备，增加投放量。

　　“冬至既能品尝苏式卤菜，还能提前吃到年糕八宝饭，让市民两种口福一起饱。”周斌介绍，为丰富市民节日餐桌，糖年糕、猪油年糕、八宝饭等苏式过属虎的属相婚配表年糕团提前上市。

　　“拳头品种”苏式八宝饭由苏帮糕团老领衔，严格按照苏州传统技艺、口味制作。八宝饭中加入的糖就有白砂糖、蜂蜜、冰糖，糖猪油，豆沙由大师团队加工，每盒八宝饭中的豆沙用量达到3两，形成香糯肥特色。黄糖、白糖桂花年糕，以及玫瑰、薄荷猪油年糕同时上市，价格和去年持平。

　　继中秋肉月饼之后，苏式包子、年糕、八宝饭将轮番开展优惠大品尝，让市民“过大年”体验好味道。周斌介绍，从18日开始，观前1号赵天禄将拉开“过大年”优惠大品尝，首个登场的苏式包子将推出“买五送一”优惠，时间延续到明年1月6日，想优惠体验的市民可以去逛逛。

　　市民在体验苏式卤菜、包子糕团的同时，还能讲“苏州好味道”故事赢卤菜券。从即日起苏报集团联合杜三珍、赵天禄举办的征集大赛，发出“苏州好味道”故事征集令，征文围绕“苏州好味道”主题，可以是有关老字号杜三珍、赵天禄的记忆、感受等，亦可结合对老字号新消费的、体验等，分享舌尖上的“苏州好味道”。

　　征文或抒发感情或讲述一则故事，征集要求为600-700字小文，征集时间从即日起延续到明年2月，发送邮件至，邮件名中注明“苏州好味道”征文赛。文章一经录用，将在征文结束后获得杜三珍卤菜券200元。

　　“今年冬至前特别闹猛”，昨天在杜三珍阊门店，一位挤在采购人流中的老苏州介绍，20日就是冬至夜，没想到今年冬至市场这么早就“火”了。为助力“双12苏州购物节”，苏报集团和百年老字号杜三珍、赵天禄联手，举办“苏州好味道”征文大赛，同时推出苏式卤菜节，苏式包子、年糕、八宝饭等特色“苏州味道”过大年优惠体验系列活动。