在小龙虾盛行之前,卤味才是宵夜的王者,到现在,许多人依然对卤味情有独钟。无论是鸭脖、鸭肠、牛肉还是猪头肉,亦或者是豆腐干、藕片,带着醇厚卤香的卤味才是深夜恰到好处的下酒菜。
卤味的历史悠久,大概在先秦时期就有了,卤味集多种香料之大成,高温沸煮之下相互渗透、融合,最终化为一锅令人无法的美味。
直到现在,美食种类越来越花样百出,品类繁多,但卤味仍有它的一席之地,是光闻着味道就令人食指大动的那一种。许多卤味店也因为自家的产品口感好、味道佳,吸引着众多顾客前来光顾,逗唇就是这样的一家以色香、味美、耐嚼而闻名的美食店,其小吃不仅味道好,还具有养生的功效。
逗唇卤味店的产品主打“传承正的湖南卤味”。一方水土成一方特色,其卤味不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色的辣,而且湖南卤味的辣带给人的感受是热烈而直接的辣。品牌在湖南卤味的基础上进一步创新研发,在地道风味的同时,融入了“药食同源”的特性,许多创业者正是看重了其美味又健康的特性。
逗唇药食同源的特性源自其秘制卤汁,卤味最基本的就是卤汁,卤汁的调配又离不开各种香料以及常用调味品。如何选择原材料,保存卤汁,是卤味的要诀。