店内卤菜约有十几种，分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和普通卤菜店差别不大，比如烧鸡25元一斤，五香牛肉一斤70元，香辣鸭头4.5元一个。穿T恤学生模样的“店小二”，挂着印有黄教授头像的围裙向市民介绍，“这是南农大黄教授的卤菜店，实验室里研发出来的鸭子和鸡，好吃又安全。”

　　“真有不少人到学校来打听谁是黄教授，有人直接找到我办公室，进门跟我说要聊聊。”昨天，扬子晚报记者联系上黄明教授，黄明真如头像一样，戴着银丝边眼睛，梳着“二八发”，不过黑发间已现白发。他笑言，当老师这么多年，第一次有这么多“粉丝”，“有些人要加盟，有的年轻人想创业要来学习，也有人单纯想认识下。”

　　其实，在南农大，黄明曾是轰动一时的“教授创业”第一人。2009年，已担任副教授的黄明下海创业。“实验室的产品放到南京农业嘉年华上卖，结果大受好评，我想把安全的产品推向市场。”当时南农大很少有老师创业开公司，即便有也“不便声张”。黄明卖卤菜的消息在学校传开后，引发轩然大波。当时有三种声音，有人极力反对，认为教授做生意赚钱是不务正业；也有很多人赞同，认为教授的理论研究放在图书馆是种浪费，应投入实践；还有一部分人持观望态度。

　　周公解梦和死人说话

　　朱强认为，大学教授走出书斋，这本身就是一个创举。“知道通过品牌意识来提升食物、食材的安全，这本身就具有一种创造性。把知识为有效的品牌输出，这对大家的餐桌、每个人的生活，都是一种积极的贡献。并且，大学教授创造品牌，这和做科研并不矛盾。把理论研究回归于现实本身，这既是对理论的验证，也是更好地把握研究的前沿。这是理论与实践的完美结合，我为他点赞。”

　　对比过去不能正大，来看黄教授现在的“公开”“”，朱教授说，“这体现着社会进步，对知识的宽容。知识对自己学养、对社会贡献的自信。在鼓励全民创业的今天，教授不应该畏缩躲躲藏藏，创业就应该鼓励，就应该，就应该得到社会的认可。”不过专家认为，教授的“金字招牌”是吸引顾客的“利器”，招牌亮出来了后期“”得跟上，做到名副其实。记者 蔡蕴琦