彰化县线西乡民杨明豪多次到取经，学习麻辣烹饪技巧，经过3年无数次，今年夏天终于做出“深入肌理”的麻辣卤味，搭配他独门配方桂花酸梅汤，颊齿间充满中药卤味香气却不辣呛。

　　“市售麻辣卤味只有表面的辣”，杨明豪说，卤汁穿透力很重要，他用东部生产的大红袍花椒、细椒粉、八角等20多种香料，熬煮15小时，然后分锅卤牛肚、鸡翅、鸭脆肠等食材，为了蔬食消费群，有麻辣海带、豆干等素食卤味。

　　总裁做完留在她身体里

　　卖卤味之前，杨明豪先推出桂花乌梅汁。他说，请教很多厨师，又喝过数十种市售乌梅汁，先推出口感清淡配卤味刚刚好的桂花乌梅汁。他用3个女儿名字“榕祯萱”当商标，希望卤味和乌梅汁独门料理代代相传。(作者：简慧珍；摘编自《联合报》)